Pastels : Les pastels sont des sortes de petits beignets farcis avec du poisson ou de la viande et des épices accompagnésd'une sauce à la tomate souvent servis comme entrée ou amuse-gueules. Par Mimi Niang.

Yassa : Le poulet, coupé en morceaux, est d'abord mariné (traditionnellement pendant toute une nuit) avec des oignons, du jus de plusieurs citrons verts ou du jus de citron fait casamance, puis grillé au charbon de bois et enfin cuit doucement dans sa marinade. On l'accompagne de riz blanc. Par Chef Christian Sagna.

Jus Bissap : C'est un jus de couleur pourpre fabriqué à partir des fleurs d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa), additionné d'eau, de sucre, parfois de menthe ou de fleur d'oranger. On lui prête des propriétés laxatives. Par Mimi Niang.

Jus Gingembre : Le gingembre est consommé en Afrique de l'Ouest sous forme de jus pressé (sucré) et y est considéré comme boisson ayant des effets aphrodisiaques. Par Mimi Niang.

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A la Salle des fetes de MALAKOFF
13, Avenue Jules Ferry 92240 Malakoff

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